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鰹節は驚くほどの栄養の宝庫です◎

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馴染みのあるようで、なかなか注目が薄い鰹節ですが、実は栄養の宝庫なんです!

知らないと損をするほどの実力の持ち主でした。

さっそく、その実力をご紹介したいと思います◎

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■:鰹節は栄養の宝庫!

鰹節はなんと、生カツオのカロリーの2倍以上となります。
水分が抜けて栄養価が高まったためと言われていますが、たんぱく質のカロリーは、なんと3倍にもなります。
鰹節の77%がたんぱく質だなんて驚きですね◎

ビタミンやミネラルも豊富に含まれているんです!

■:必須アミノ酸

たんぱく質はアミノ酸からできており、食べ物から取り入れる必要のある必須アミノ酸は、全部で9種類あるとされています。

その9種類全てのアミノ酸が鰹節に含まれているなんて驚きです。

■:豊富に含まれるトリプトファン

毎日取り入れるべき必須アミノ酸です。

集中力ややる気に関わる三大神経伝達物質の材料となる大切な栄養素です。

■:トリプトファンの役割りとは?

●精神を安定させるために必要な栄養素の一つです。

●活性酸素を除去して老化を防ぐ効果もあります。

●鎮痛効果で生理痛や更年期障害を緩和します。

●コレステロール値や血圧値の調整効果があるとされています。

■:鰹節に含まれたビタミンやミネラルの役割りとは?

●骨や身体を丈夫にします。

●強い抗酸化力でがんを予防する効果があります。

●ビタミンC再生効果があります。

■:美肌効果も凄い!

●メチオニン(必須アミノ酸)は、コラーゲンを作る働きを助けます。

●ヒスチジン(必須アミノ酸)は、お肌を紫外線から守りシミやそばかすの改善をし、皮膚がんの予防にも効果があるようです。

●ビタミンDは、エイジングケアには効果的で化粧品にも配合されている成分です。

まとめ

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鰹節は脇役として長く愛されてきた食材ですが、実は驚くほど栄養がぎっしりとつまった素晴らしい食べ物でした。

美容や健康、そして精神面にまでも嬉しい効果をもたらしてくれるなんて、冷奴や鉄板焼きなど、これまで以上に幅広く、食卓に取り入れていきたいですね。